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またまたヒットの予感!?

ミンチカツではないですよ。

ウズラのファルシ

フォアグラを包み込んだウズラのファルシ 2,500円

フランス、ドンブ産のウズラを開いて中にフォアグラとアワビタケを包み込みました。
まん丸としたウズラの塊にナイフを入れると中からとろけそうなフォアグラが・・・・あぁたまらんっ!!

ソースはマデラ酒を煮詰めてニンニクをきかせたもの。

濃厚ではないウズラの旨味がギュィ~~~ン と引き出されます。


 『これやばいっすよ!?』 スタッフの試食後のコメントです。
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[2008/07/20 17:23 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
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