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平鯛と南瓜
今週の伊勢からの仕入れです。

ヘダイ(コダイ)です。
ヘダイを漢字で書くと 「平鯛」 となります。



小鯛

魚はよく釣れる場所で呼び名が変わりますがヘダイもこんな風に言うらしいです。

富山では「つりごい」
静岡では「こきだい」、「しらたい」白鯛、「まんだい」
紀伊半島では「まなじ」、「まなぜ」
和歌山では「へぢぬ」
京都では「金鯛」、「へいず」
島根では「へいじだい」
愛媛では「へいまじる」、「へまい」
高知では「ひょおだい」
福岡では「へら」
長崎では「せだい」、「ひょおだい」

鹿児島にいたっては「すっぽ」
沖縄にいくと「ちばー」

ここまでくると聞いただけでは魚かどうかも分からないですね。

身は小さいのですが、少し火をいれるとふんわりとした食感で美味しく召し上がれます。
重たくないので今の時期にはぴったりです。




さて続いてはお野菜です。

さて問題です!

「下のお野菜はなんと言う野菜でしょうか?」


かぼちゃ



正解は 「鶴首南京」 です。

へちまではありません。松阪産のかぼちゃです。

「鶴首南京」、または「ひょうたんかぼちゃ」とも言います。

丸くなった下の部分にしか種がないそうです。(まだ割ってないので実際には見ていません)
日本古来の和種らしいのですが、今では一般には出回ってないそうです。

かぼちゃ②

たしかに立ち上がると鶴の首に見えなくも無いです。

でも、ちょっと無理があると思いますが・・・いかがですか?


松阪って松阪牛のイメージしか無かったんですが、
けっこういろんな面白い野菜あるんですよね。


そろそろ秋野菜です。

この次は何が出てくるかな?






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 【お知らせ】

明日10日(木)と11日(金)のランチは貸切営業の為、
通常の営業はしておりません。

ご迷惑をお掛けいたしますが、宜しくお願いいたします。

尚、ディナーは通常通り営業しております。
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[2009/09/09 17:32 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
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